Un complemento del movimiento de comida artesanal es un mayor interés en la masacre. Me inscribí en una clase de tres horas y $ 69 llamada Knife Skills, impartida en 3rd Ward, un centro de educación continua en Bushwick que ofrece clases como crianza de pollos y jardinería en techos y fabricación de muebles de cartón.

En un pequeño y destartalado salón de clases, siete de nosotros, los alumnos, escuchamos a nuestro afable y tatuado instructor, Charlie Mirisola, explicando las diferencias entre los distintos tipos de cuchillos y la forma correcta de sostenerlos y afilarlos. Cortamos cebollas, apio, papas, perejil. Cuando la sopa de almejas que debíamos hacer se fue al sur (las almejas no se abrieron, y el quemador de la estufa estaba recalcitrante), el Sr. Mirisola nos dio a cada uno una taza medidora y luego nos sirvió una buena cantidad de vino blanco. Skol.

Después de la clase, otra estudiante de 3rd Ward me preguntó cómo iba la clase, así que le dije “Bien” y luego agregué: “Estoy pensando en convertir mi habitación de invitados en un matadero”. Ella parecía impresionada.

En un pequeño y destartalado salón de clases, siete de nosotros, los alumnos, escuchamos a nuestro afable y tatuado instructor, Charlie Mirisola, explicando las diferencias entre los distintos tipos de cuchillos y la forma correcta de sostenerlos y afilarlos. Cortamos cebollas, apio, papas, perejil. Cuando la sopa de almejas que debíamos hacer se fue al sur (las almejas no se abrieron, y el quemador de la estufa estaba recalcitrante), el Sr. Mirisola nos dio a cada uno una taza medidora y luego nos sirvió una buena cantidad de vino blanco. Skol.

Después de la clase, otra estudiante de 3rd Ward me preguntó cómo iba la clase, así que le dije “Bien” y luego agregué: “Estoy pensando en convertir mi habitación de invitados en un matadero”. Ella parecía impresionada.

Mi última parada en Brooklyn fue Molasses Books en Bushwick, una librería usada donde puedes intercambiar libros por vino, cerveza o té. Para probar los límites del sistema de trueque, presenté al empleado de Molasses en calma, con anteojos y de guardia, con tres libros cuyo valor de reventa podría describirse con precisión como limitado; una colección de los discursos de Ronald Reagan, un libro de 1993 sobre la crisis de la atención médica y “Hitler Laughing: Comedy in the Third Reich”.

Con los ojos muy abiertos, la empleada llamó al propietario de la tienda a su teléfono celular y le recitó los títulos. “Podemos ofrecerle dos dólares por el ‘Tercer Reich'”, me dijo pronto. “Pero estos otros dos son …”. Así que la ayudé a decir: “Su potencial de reventa es más moderado”. Lentamente, puse los libros en mi mochila, levantando la nariz en la pose clásica del noble mártir. Pedí una taza de té de manzanilla en lugar de efectivo; Mientras esperaba, encontré un lugar perfecto en los estantes de Melaza para mi libro: entre la historia pictórica de la Alemania nazi y la correspondencia del comediante Fred Allen. Al salir, le dije al empleado: “Gracias a Dios que tomaste al menos uno de mis libros. Eso hubiera sido awk “.

Ha pasado un mes desde mi estancia en Brooklyn. Sería ingenuo pensar que un simple fin de semana largo en un entorno determinado generaría cambios de por vida. Sin embargo, no es inverosímil catalogar las cosas que he aprendido como una forma de localizar un semillero potencial. Ahora sé afeitarme el cuello en lugar de hacerlo, y admirar el follaje de otros hombres.

Ahora sé cómo afilar un cuchillo, sostener un cuchillo y rayar una cebolla. Ahora sé que si la economía se agrava aún más, puedo cambiar todos mis libros por diuréticos a base de hierbas. Sé que no soy un entusiasta de las bicicletas de engranajes fijos, pero que al tener mi parte central apretada por un chaleco ajustado me energiza y me propulsa a la manera de una semilla de sandía pellizcada con dos dedos.

Además, me he dado cuenta de que, dado que muchos de los componentes del movimiento de Brooklyn se estaban haciendo con menos fanfarria en Portland una década antes, es importante simpatizar con ese precursor de Oregon. Portland es la Lorna Luft a la Liza de Brooklyn. Estamos pensando en ti, Lorna.

Me gusta esta generación de gente joven. Su comida es estupenda, y hasta las cosas más insignificantes les parecen “impresionantes”. Admiro su calidad aventurera con respecto a la bicicleta de marcha fija y su falta de prudencia ante la desnudez. Sí, su atención a los detalles en los frentes del locavorismo y el cuidado de la barba pueden rozar los preciosos, pero preferiría que un joven Abe Lincoln me sirviera su mata de tejado que un vómito de F. Scott Fitzgerald. mi pajero de paja Los veinteañeros de hoy son autosuficientes, obviamente.